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November 23, 2017

福井の晩秋と初冬は越前蟹ばかりが脚光を浴びますが、もうひとつ、福井の美味、越前そばの新蕎麦の季節到来でもあります。

福井県は全国有数の蕎麦の産地です。

2015年の都道府県別蕎麦生産量ランキングは1970t生産で堂々の4位。

蕎麦と一口に言っても日本全国各地で栽培品種が違います。

福井の蕎麦は「福井在来種」です。

在来種のみの生産にこだわっているのは福井県だけ。

在来種は遺伝子の影響を受けやすいからなんですね。

福井県では夏蕎麦を除いて他の品種の栽培は基本的に行わず、在来種のみです。

在来種は小粒で実が詰まっています。

そのため製粉が非常に難しく、な...

November 14, 2017

客室の2室目をご披露するのを失念していました。

ご宿泊いただくお客様皆様に、「広い~」「きれい~」と好評です。

基本的に1日お一組限定です。

ご家族でお泊りの場合は、客室2室、お風呂、洗面所を含めて全館貸切になります。

「他のお客様を気にせずにゆっくりくつろげました」

と喜んでいただいています。

I carelessly forgot to show the second guest room.

As soon as the guests go into the rooms, they all say,"Wow, so big! So nice!...

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