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梅干し作り~ Making Umeboshi (pickled plum)

例年6月末から7月初めにかけて、オーベルジュ・フジイフェルミエの梅林には梅がたくさん実ります。

 

この梅は完全無農薬有機栽培です。

 

そしてこの梅で作る梅干しも、伝統的製法で、調味料などを加えることはありません。とても自然な美味しさです。

 

オーベルジュの朝食には自家製梅干しの2年ものをお出ししています。

 

The plum trees in my woods bear fruits around the end of June and the beginning of July. We raise them through the perfect organic farming without agricultural chemicals.

When make umeboshi with these plums, we take the traditional method, without adding seasonings. So it tastes very natural.
The umeboshi served for breakfast here at Auberge Fujii Fermier is 2 years old. Hopefully the guests would enjoy this traditional Japanese taste!

 

 

 

 

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